Historické okienkoBratislavské rožky sa začali piecť v starom Prešporku na Mikuláša v roku 1785. Pre svoju výraznú chuť a vôňu si získali popularitu aj vo Viedni a Budapešti. Dodnes sú preto známe aj pod názvami Pressburger Kipfel a Pozsonyi kifli.
Táto prešporská špecialita je jedinečná najmä tým, že viac než polovicu hmotnosti každého rožka tvorí náplň. Orechový rožok má tvar céčka, makový tvar podkovy. Typický je aj popukaný povrch. Na Slovensku sa pravidelne vyrábajú vo viac než 20 pekárňach a cukrárňach. Tento výrobok so starodávnou receptúrou patrí ku gastronomickým klenotom a chýry o ňom sa dostali až do Ameriky. V historických dokumentoch sa píše, že na Mikuláša v roku 1785 po prvýkrát vystavil pekár Scheuermann vo svojej pekárni na Hviezdoslavovom námestí špecialitu s názvom Pressburské bajgle. Rožky plnené makom a orechami sa okamžite rozpredali a postupne sa o nich dozvedeli vo Viedni aj v Budapešti. Recept na ich výrobu vraj prezradil až tesne pred smrťou a zásluhou pokračovateľa dynastie Augustína Schwappacha sa Bratislavský rožok stal v rokoch 1890 - 1900 prvým chráneným potravinárskym výrobkom na území terajšieho Slovenska. * Zdroj informácii a obrázku- internet.
|